【豆腐娘】
發(fā)布時間: 2017-04-12 08:51
古時畬家,磨起豆腐娘、炊起赤豆飯、燉起土豬腳,端出糯米酒,是畬家接待貴賓的最高規(guī)格。豆腐娘含有豆腐之母的意思,在大豆做成豆腐之前,石磨成漿后直接進(jìn)鍋煎煮而成,嫩而不滑,糊而不膩,鮮香撲鼻。
相傳很久以前,村里來了一位過路老人,餓得奄奄一息。好心的雷大嫂拿出家里僅有的一捧毛豆送給老人,可是老人根本吞咽不下。老人指點(diǎn)雷大嫂,找來兩塊石頭,把毛豆搗碎,然后連湯帶汁煮了。老人喝過特制的豆湯連聲稱好。原來這位老者是仙人,他此行就是指化畬民因陋就簡做豆腐娘。自此,“豆腐娘”便在民間流行開來。